Ketam Kulit Lembut

Ketam kulit lembut adalah sejenis ketam yang mengalami proses molting (gugur kulit) di mana ia menanggalkan kulit kerasnya dan membentuk kulit baru yang lebih lembut. Proses ini membolehkan ketam ini dimakan seluruhnya, termasuk cengkerang, tanpa perlu mengupasnya. Ketam kulit lembut terkenal dengan teksturnya yang rangup dan rasa manis yang halus, menjadikannya bahan utama dalam pelbagai hidangan, terutamanya di restoran makanan laut.